教室レシピの特徴②白砂糖不使用
こんにちは！
“グルテンフリーから幸せ体質へ ”
米粉パンお菓子教室Present by Noriko主宰・管理栄養士の新井のりこです。
画像をクリックしてレシピを受け取ってくださいね♡
｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡
【最新レッスンinfo】
米粉で作ったとは思えない！？
ふわふわもちもち食感が楽しめる、グルテンフリー肉まんレッスン
冬のお家おやつに、朝ごはんにもぴったり♡
2月13日（日）終了
2月16日（水）→受付中
詳細はこちらの記事をご確認ください♡
｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡
今回は、教室の素材選びのこだわりについて
お伝えする第2弾です.
（前回のブログ執筆から、随分とお時間がたってしまっていました。。。
お待たせしました♡）
前回のブログは第1弾として、
使っている油は酸化しづらいものにこだわっている
というお話をしました。
教室では基本的に油は
バター、ギー、ココナッツオイルのいずれかを使用しています。
今回は、“お砂糖”の選び方”についてです。
タイトルの通り、教室では基本的に白砂糖を使っていません
最近はヘルシー志向の方も増えてきて、
使っているお砂糖にこだわっている、
という方も多いのではないでしょうか？？
ということで今日は、
・白砂糖をなんでおすすめしないの？
・教室で使っている砂糖
という流れで書いてみたいと思います。
①白い砂糖はなんでおすすめしない？？
最近では、白砂糖＝ヘルシーじゃない、体にとって良くないもの、
というイメージも浸透してきつつあるかな、
と思いますが、みなさんはどんな理由で
白砂糖をチョイスからはずしていますか？？
“なんとなく、白いってよくなさそうだから…”
そんな方もいらっしゃるかもしれません。
私が白砂糖をおすすめしていない理由は、
精製されているため、ミネラルやビタミンがほぼ残っていない
という点です。
白砂糖は、99.5%がショ糖から構成されています。
白砂糖を使っていない＝糖分を控えている、
と思われることもあるのですが、私自身、
必要な糖分は、むしろ意識して摂っているくらい、糖loverな人です。笑
というのも、
糖（糖質）は人間にとって一番クリーンなエネルギー源であるからです。
最近は、出来るだけ糖質を抑えたい、なんてお声も
たくさん聞いたりしますが、
（私もこれまでそう思ってきた方なんですが、、今はすっかり変わりました）
そして、
エネルギーを作っていく上で（むずかしいお話は今日は割愛します）
ミネラルやビタミン類(特にB群)が必要なんです。
つまり、白砂糖だけを単体で摂りづづけてしまっていると
⇨ミネラルやビタミンが足りなくなってきて、
糖の代謝が進まなくなってくる
というデメリットがあります。
また、安価な白砂糖であれば、
精製過程（どんな薬剤を使用しているの？）など、
パッケージの原材料だけからはわからない点も
少し気になるポイントです。
以上の理由から、普段自分でチョイスできるお砂糖は、
白砂糖以外のものにしています。
しかし、正直なところ、
白砂糖よりも控えている（避けている）糖があります。
それが、
・人工甘味料
・ブドウ糖果糖液糖
です！！
スーパーで買える加工食品の原材料をみていると、
あれもこれも、とこれらの糖、使われているんですよね、、、涙。
（調味料にも最近は使われているものがとっても多くって、
チョイスがなかなか難しいな、と思っています）
これらの糖は、カラダの代謝の面からも、
できるだけ摂ることはおすすめできません。
これらの糖を日常的に摂ることは、
“たまーに洋菓子店で白砂糖入りのケーキを食べる♡”
よりもよっぽど注意したいところです！
白砂糖は気にしているけど、人工甘味料は気にしていなかった、
そんな方は、ぜひ一度見直してもらいたいポイントです。
（また、人工甘味料のお話は別の記事にしたいと思います。）
②教室で使っている砂糖
じゃあ実際どんなお砂糖をチョイスしてるの？ということですが
教室では、
・きび砂糖
・粗糖
・黒糖（純黒糖を選んでます）
など、少しでもミネラル分やビタミン類が残っている
お砂糖を使用しています♡
正直、料理に黒糖はなかなか使わないのですが、
お菓子やパンであれば、相性の良いものは使ったりしています。
日常的にたくさん摂るものであれば、
栽培方法は？オーガニック？といったところも
気になるところですよね。
（なんでも完璧はなかなかむずかしいところですが）
またお気に入りなど、ブログでもご紹介したいと思います。
ちなみに、、、
ヘルシー系スイーツを作られる方の中では定番？な
てんさい糖ですが（私も去年までは日常的に使っていました）
最近は、あえて積極的にチョイスすることをやめました。
（また記事にしてみたいと思います）
さてさて、少し駆け足になりましたが、
教室で使っている材料こだわり第2弾として、
白砂糖以外のお砂糖をチョイスしている、というお話をしました。
いざ、記事にしてみると、お伝えしたいこと
書きたいこと、どんどんわいてきます。。。！
（もっとコンスタントに記事にしていきますね）
少しでも参考になればうれしいです♡
最後までお読みいただきありがとうございました！
｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡
■教室の最新情報チェックはInstagramへ@norikko_sweets
■レッスン情報、レシピプレゼントを受け取る方は公式LINEへ
